中国中医科学院张...

　　人体内除了免疫系统抵御外邪侵犯外，还有许多能分解、减少有毒物质的生物化学物质。柑橘类水果中含有两种黄酮类變质,能诱导体内的苯并芘羟化酶的活性,増强分解强致癌物苯芘的能力。近年来国内学者的研究工作表明,柑桔类黄酮物具有清除自由基及抑制酯质过氧化等多方面抗氧化作用，而有利于肿瘤病及心脑血管疾病的防治。含维生素多的水果能阻断胃内亚硝胺的合成，有利于预防胃癌。苹果、大赛、菠萝、猕猴桃等也均有对肿瘤的抑制作用。.

　　维生素A的防癌抗癌作用已得到证实，其抗癌作用有以下;1点:①控制上皮的分化，促进上皮细胞的正常成熟;甚至可以制鳞状细胞的癌变，使已有癌变倾向细胞逆转为正常细胞; 2来自于植物源性食品的胡萝卜素在机体内可转变为维生素A,目前已知胡萝卜素是良好的抗氧化剂，可以消除氧自由基, 汸止链式诌由基反应的启动:;③癌细胞之间的接触抑制丧失是癌细胞无限增殖的原因之一，而维生素A可以重新建立细胞之间裂隙的连接和细胞间的接触抑制，这样细胞就不会无限增殖 了;④维生素A.可以阻止致癌物与正常细胞DMA的结合损伤，而其本身又有利于修复DNA的损伤，因而可以阻止胂瘤的生长;⑤前列腺素已2会抑制机体的免疫系统，维生素A,可以抑制体内细胞対前列腺素E2的合成，因有助于改善机体免疫功能;⑥维生素A可以增强实验动物的抗感染能力(包括抗细菌和抗病毒)。维生素A广泛存在于水果、蔬菜及动物性食品中。胡萝上素最重要的为胡萝卜素，又称维生素A原，是水果和蔬菜中维生素在的主要形式，它在体内经过变化就可变为维生素A。从植物中摄取胡萝卞素是比较安全的，在水果和蔬菜中胡萝卜素含量高的有:甘薯、胡萝卜、绿叶菜、小葱、芹菜叶、油菜、辣椒、韭菜、雪里红、苋菜、菠菜、香菜、荠菜、杏、南瓜、紫菜等，肿瘤病人可根据口味尽量挑选这类蔬菜进食。但维生素A 是脂溶性的，如果无脂肪溶解是难以吸收的，所以在进食胡萝卜素含量高的蔬菜时应加适量的植物食用油烹炒配制。动物肝脏含维生素A很丰富，但其存在形式是维生素A棕榈酸酯，需要在体内经肠道吸收后才形成维生素A进入血液。如果长期过量摄入维生素A,每日超过50万国际单位可导致中毒症状，因此不宜长期过量食用动物肝脏。

　张文彭专家介绍：

　　北京天健医院肿瘤科专家(查看专家具体详情)，中国中医科学院研究员，主任医师，医学博士，从事中医临床工作30年。师从中国中医科学院著名中医、中西医结合专家陈可冀院士，于中国中医科学院从事医疗、教学与科研等工作。自1986至今在中国、香港、日本及俄罗斯的医学杂志发表医学论文40余篇，主编《肿瘤病人康复手册》、《糖尿病防治指南》、《溃疡病防治指南》、《高血压病防治指南》等专著均于人民卫生出版社出版，主编《药用真菌治肿瘤》于中国中医药出版社出版。并先后参加《老年医学在中国》、《中西医结合临床手册》。《实用中医保健学》、《中国老年学》、《中医临床大全》等专著的编写。多次受邀参加CCTV4中华医药、湖北卫视饮食养生汇、北京卫视养生堂等知名健康节目，讲肿瘤治疗和预防知识，赢得了观众的一致好评。

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