中国中医科学院张...

　　小麦：粮食是人类的主要食物，也是机体能量的主要来源，为生命活动提供大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪及其他营养物 质，使机体保持勃勃生机,它们在防癌抗癌中也起着非常重要的作用。

　　我国是小麦的发源地，小麦是北方人的主食。其营养成分 有蛋白质、淀粉、糖、脂肪、纤维素、维生素(B,、B2、E)和钙、镁、梓、铁、铬及淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白分酶、卵磷脂、谷留醇、尿 囊素等。据报道，小麦的粗产品均有抗癌作用。澳大利亚医学 家研究发现，适量食用麦糠磨成的粉，不仅可以防治痔疮，而且 可以提取出多糖物质，对小鼠肉瘤S-180的抑制率可达85% 以上。而小麦叶和根的水提取物，能选择性地抑制致癌物的 突变性。美国学者报道,每曰服用麦麸15克,可以有效预防结肠癌的发生。麦麸中提取的麦麸多糖，以250毫克/千克体 重给小鼠腹腔注射，连续10曰，对小鼠肉瘤S-180抑制率为 61.95%。从麦芽中提取的植物血细胞凝集素,可使淋巴瘤细胞直接凝集，有直接杀伤癌细胞的作用,可以提高机体的抗癌能力。

　　中医认为小麦性味甘平，具有补益气血、养心安神、健脾胃、增气力、强筋骨等功效,还有清热除烦、止汗除蒸的作用。据 纲目》记载，古人提出：“小麦秋种冬长，春生夏实,具四时中和气，故为五谷之贵”。小麦营养丰富，常作为主食，肿瘤患者宜用小麦的粗制品，以下食谱供参考。

　　1.麦枣龙眼粥
　　小麦100克，大枣30克,龙眼肉20克。以文火共煮成稀粥, 早晚服食。适于肿瘤化疗导致造血功能障碍的患者经常食用，有健脾补肾养血功效。

　　2.小麦银耳枸杞百合粥
　　小麦100克，银耳30克，枸杞20克，百合20克。共煮成稀粥早晚服食。适于肿瘤放疗患者经常食用，对放疗引起的毒副反应有防治作用。有益气养阴、补肾润肺之功效。

　　3.小麦山药扁豆薏仁粥
　　小麦100克，山药50克，扁豆20克，薏米30克。共煮成稀粥，早晚服食。适于各种肿瘤患者长期食用，有益气健脾和胃之功效。

　　4.麦枣炖鸡
　　小麦100克，大枣50克，香菇50克，带骨鸡肉500克，食盐、植物油、调料少许。带骨鸡切成块，与小麦、大枣、香菇一起放入锅内，加水及少量植物油，炖至烂熟，加入食盐、调味品即可食用。适于肿瘤手术患者,可促进手术后恢复。

        张文彭专家介绍：

　　北京天健医院肿瘤科专家(查看专家具体详情)，中国中医科学院研究员，主任医师，医学博士，从事中医临床工作30年。师从中国中医科学院著名中医、中西医结合专家陈可冀院士，于中国中医科学院从事医疗、教学与科研等工作。自1986至今在中国、香港、日本及俄罗斯的医学杂志发表医学论文40余篇，主编《肿瘤病人康复手册》、《糖尿病防治指南》、《溃疡病防治指南》、《高血压病防治指南》等专著均于人民卫生出版社出版，主编《药用真菌治肿瘤》于中国中医药出版社出版。并先后参加《老年医学在中国》、《中西医结合临床手册》。《实用中医保健学》、《中国老年学》、《中医临床大全》等专著的编写。多次受邀参加CCTV4中华医药、湖北卫视饮食养生汇、北京卫视养生堂等知名健康节目，讲肿瘤治疗和预防知识，赢得了观众的一致好评。

 

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