北京天健医院肿瘤...

　　在食品匮乏的年代，人们为了长时间保存食品，最常用的办法是用大量的盐来处理食品，如用盐腌制的猪肉、禽类、鱼类、蛋类等，不少家庭还保留这样的饮食习惯。现代食品工厂为满足大众需要仍在制作咸肉、火腿、腊 肉、腊肠、咸菜、酱菜等在超市出售。这些食品都是用盐腌制加工的，含盐量太高，还可能含有少量亚硝酸盐、二级胺及亚硝胺等。

　　腌制食品有极大的健康风险，因为腌制食品要用很多的盐，虽然食盐是我们的必需品，但过多的盐分摄入对人体健康有害，既可诱发高血压病，也是诱发胃癌等疾病的重要原因。目前为止，国内外已有多项研究证实过多的盐分摄入有促癌作用，来自卫生部的调查报告显示，目前我国居民平均每天摄入的食盐高达10~15克，其中北方人摄人的盐甚至超过25克，南方人盐摄入量相对偏少，但也超过国际卫生组织推荐的每天5~6克的健康摄人量。

　　食用腌制肉类还存在另一个风险，那就是其中加入的防腐剂硝酸盐，主要是亚硝酸钠。腌制的各种肉类在腌制过程中，其蛋白质成分会形成二级胺，当条件适宜，亚硝酸盐和二级胺化合成致癌物亚硝胺。虽然含量很少，但吃的次数或吃的量多了，进入体内的亚硝胺便积少成多，就有可能引发多种癌症。

　　还有一些地区保留着吃泡菜的习惯，如我国太行山一带居民，过去每年秋冬都要腌酸菜，可以一直吃到第2年春天甚至夏天。中国医学科学院研究人员在太行山东麓的河北省磁县调查发现，当地的酸菜里存在致癌的霉菌， 霉菌毒素和蔬菜被腌制后主要有以下危害：①食盐的浓度太高;②蔬菜中的 部分硝酸盐还原成亚硝酸盐，与蔬菜的成分结合，也会形成少量的致癌物亚 硝胺。实验证明某些霉菌毒素和亚硝胺可以诱发大鼠食管癌和胃癌。流行病 学调查研究发现，在常年进食酸菜的人群中，食管癌和胃贲门癌的发病率非常高，所以在日常生活中要做到不吃或少吃酸菜。

　　专家介绍：

　　朱世杰（点击查看专家具体详情），主任医师，医学博士，博士生导师，中日友好医院中西医结合肿瘤科主任医师。现任中国中医科学院望京医院肿瘤科主任，兼任中国中医药研究促进会肿瘤专业委员会秘书长，中国癌症基金会中医药肿瘤专业委员会秘书，中国老年学会老年肿瘤专业委员会执行委员。

　　现与国家名老中医、享受国务院特殊津贴的原中日友好医院肿瘤科主任--李佩文、三项国家发明证书的发明人、肿瘤与肝病专家—钟伟、中国著名的旅美肿瘤专家—陈淑艳组成天健“无痛苦病房”肿瘤治疗专家团，将指导我国更多的肿瘤患者走上正确的康复之路。

　　科研成果：

　　主持国家自然科学基金科研项目4项及人事部留学人员科研课题1项，参加国家科技部支撑课题3项。发表论文50余篇，主编及参编著作9部。主要研究方向为癌症的中西医规范化治疗、益气养阴法综合治疗肺癌、中医药防治乳腺癌复发转移及消化道肿瘤的综合治疗等。

　　荣获奖项：

　　1、获2007年度中华中医药学会科学技术二等奖

　　2、获2010年度中华中医药学会科学技术二等奖

　　学习工作经历：

　　1995年获中医临床医学学士学位，1998年获中医硕士学位，2001年获中西医结合内科博士学位，后一直就职于中日友好医院。2004年、2007年曾2次留学日本金泽医科大学和庆应大学医学部，从事中西医结合临床治疗学习交流。2015年12月作为科主任调入中国中医科学院望京医院肿瘤科。

　　专业特长：

　　一直从事临床工作，基础医学功底扎实，肿瘤诊疗经验丰富。借力于外语交流优势，对于肿瘤个体化治疗研究较为深入。擅长应用中药配合放化疗提高肿瘤的临床疗效。对于肿瘤术后患者，着力于配合中药增强化疗敏感性，减轻毒副反应，提高治愈率，延长生存期;对于放化疗结束的患者，注重中医辨体质论治，减少癌症的复发与转移;对于肾癌、神经内分泌癌等中晚期的癌症患者，应用中西两种药物互相配合控制肿瘤发展、提高生存质量、减轻痛苦、延长寿命。在应用中医经方治疗癌性疼痛、放射性肺炎、癌性发热等各类肿瘤并发症方面有较好疗效。

　　治疗：

　　肺癌、乳腺癌、消化道肿瘤、肾癌等肿瘤疾病。