中国中医科学院张...

　　稻米种类很多，一般指大米，是我国绝大多数地区尤其是南方地区的主要粮食。据测定,大米含有优等蛋白质、淀粉、脂 肪、B族维生素和钙、磷、镁、硒等矿物质，以及胆留醇、谷甾醇、菜油甾醇、各种有机酸、葡萄糖、果糖、麦芽糖等。大米和米糠均有抗癌作用。曰本民间用陈大米治疗胃癌，也有用大米制成糊剂来治疗胃癌和乳腺癌，据说都有一定效果。曰本福网卫生与公害研究中心和国立癌症研究中心合作,提出一项研究报告认为米糠能吸附致癌物质，为预防癌症提出了一种新的方法。米糠中所含的食用纤维素，是吸附致癌物的主要成分，减少亚硝胺等致癌物质在消化道内的重吸收。米糠纤维所以能吸附致癌物，是由于人体缺乏消化纤维素的物质酵素，因而能全部将纤维素以大便形式排出体外。现代医学进一步证实:从稻壳糠麸中提 ，出一种抗癌物质，对移植小鼠的艾氏腹水癌及肉瘤s-180有效。还有人从杵米糠中提取出一种抗癌物质，该物质属于多糖类化合物，可以防治食管癌。平时常吃—些米糠，能增加肠内废物的排出速度，有预防大肠癌的作用。中医认为稻米性味甘平，有健脾胃、益气血、调和五脏生肌壮骨之功效。稻米营养丰富，作为主食十分适宜于慢性疾病患者调养服食，肿瘤患者以粗米配合其他保健食品煮粥经常服食甚为适宜，以下食谱供参考。

　　1.粳米薏仁粥

　　大米100克,薏仁50克。煮成稀粥，早晚服食。适于各种肿瘤患者长期食用。

　　2.粳米木耳荸荠粥

　　大米100克，白木耳30克，荸荠30克。共煮成稀粥，早晚服食。有滋阴清热止咳之功效，适于肿瘤放疗引起的毒副反应，

　　如出现乏力口干、心烦干咳之气阴两虚症状者。

　　3.粳米红枣百合粥

　　大米200克，大枣40克，鲜百合30克。共煮成稀粥，早晚服食。有益气养血，健脾润肺之功效，适于肿瘤放、化疗患者经常食用，可防治放、化疗引起的毒副反应。

　　4.粳米苦瓜粥

　　大米100克，苦瓜150克，冰糖30克。苦瓜洗净切丁与粳米煮成粥，加入冰糖食用。有清热祛暑解毒之功效，适于肿瘤病人夏季服用。

　　5.粳米山药红枣糕

　　大米粉300克，山药250克，红枣250克，陈皮6克，扁豆 60克，红糖50克。将山药去皮切碎,红枣去核切碎，扁豆切碎，陈皮切成细末，与大米粉、红糖混匀，做成糕状，蒸熟即可食用。有益气养血，健脾理气之功效，适于肿瘤化疗导致消化道反应的患者食用。

        张文彭专家介绍：

　　北京天健医院肿瘤科专家(查看专家具体详情)，中国中医科学院研究员，主任医师，医学博士，从事中医临床工作30年。师从中国中医科学院著名中医、中西医结合专家陈可冀院士，于中国中医科学院从事医疗、教学与科研等工作。自1986至今在中国、香港、日本及俄罗斯的医学杂志发表医学论文40余篇，主编《肿瘤病人康复手册》、《糖尿病防治指南》、《溃疡病防治指南》、《高血压病防治指南》等专著均于人民卫生出版社出版，主编《药用真菌治肿瘤》于中国中医药出版社出版。并先后参加《老年医学在中国》、《中西医结合临床手册》。《实用中医保健学》、《中国老年学》、《中医临床大全》等专著的编写。多次受邀参加CCTV4中华医药、湖北卫视饮食养生汇、北京卫视养生堂等知名健康节目，讲肿瘤治疗和预防知识，赢得了观众的一致好评。

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