中国中医科学院张...

　　在非洲一些国家和意大利、西班牙、巴西等国家，癌症发病率较低，他们吃的主要食物是玉米。研究者认为，玉米所含的亚油酸、多种维生素、胡萝卜素、纤维素和镁、硒等元素，具有良好的综合性的抗癌抗衰老的作用。玉米中含有大量的赖氨酸，而赖氨酸不但可以抑制和减轻抗癌药物的毒副作用，并且能抑制癌细胞的生长。玉米中所含的谷胱甘肽可与人体内的多种致癌物结合，对抗致癌物质,使之失去毒性，从而有效地防止癌症发生、发展。玉米中的多种维生素、胡萝卜素及玉蜀黍黄素等，能阻断或延缓癌前病变的发展，对化学致癌物有较強的抑制作用。玉米中的微量元素镁对机体细胞起着“万能控制器”的作用，可以有效地抑制癌细胞的形成和发展。玉米中含有大量的植物纤维素，它能使大便中的致癌物和其他毒素及时排出，从而减少肠癌的发生。玉米中含有的硒则能加速体内氧化物的分解，使癌细胞因为缺乏氧分子的供给而受到抑制。

　　中医认为玉米性味甘平，有健脾养胃、除湿利尿之功能。玉米为我国北方地区主要粮食食品之一。其加工制作方法有多种，可蒸煮,可面食，还可凉拌。以下食谱可供肿瘤患者调养服食参考。

　　1.玉米木耳山药粥

　　玉米渣100克,黑木耳10克，山药50克。煮成稀粥，早晚服食。适于伴有心脑血管病的肿瘤患者经常食用。

　　2.玉米药莲苓枣粥

　　玉米渣100克，山药30克,干莲子10克，获岑20克，大枣20克。将山药去皮切碎，干莲子、茯萼碾成细末，与玉米渣、大枣同煮成粥，早晚服食。有益气健脾养血之功效，可防治肿瘤化疗的消化道反应。

　　3.玉米红豆糯米团

　　嫩玉米粒500克,赤小豆500克，糯米300克，砂糖100克。将嫩玉米粒、赤小豆煮熟，与砂糖拌匀做成馅，将蒸熟的糯米包在外面制成饭团,蒸熟即可食用。有健脾养血之功效，适于肿瘤放、化疗所致造血功能障碍患者经常食用。

        张文彭专家介绍：

　　北京天健医院肿瘤科专家(查看专家具体详情)，中国中医科学院研究员，主任医师，医学博士，从事中医临床工作30年。师从中国中医科学院著名中医、中西医结合专家陈可冀院士，于中国中医科学院从事医疗、教学与科研等工作。自1986至今在中国、香港、日本及俄罗斯的医学杂志发表医学论文40余篇，主编《肿瘤病人康复手册》、《糖尿病防治指南》、《溃疡病防治指南》、《高血压病防治指南》等专著均于人民卫生出版社出版，主编《药用真菌治肿瘤》于中国中医药出版社出版。并先后参加《老年医学在中国》、《中西医结合临床手册》。《实用中医保健学》、《中国老年学》、《中医临床大全》等专著的编写。多次受邀参加CCTV4中华医药、湖北卫视饮食养生汇、北京卫视养生堂等知名健康节目，讲肿瘤治疗和预防知识，赢得了观众的一致好评。

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